인삼 싹이 전부 올라오고 잎이 다 났습니다. 또다시 시작입니다. 죽이 잘 올라오는 것을 보니 여름철만 잘 넘기면 될 것 같습니다.  



날씨가 풀리자마자 인삼 싹이 올라오고 있습니다. 이번 달 말이면 아직 올라오지 않은 인삼 싹들까지 전부 올라올 것입니다. 



안녕하세요. 대명이네 인삼농장(금산수삼영농조합법인) 문대명입니다. 우리 인삼이 오쿠 증정품으로 판매되고 있습니다. 항상 좋은 삼으로 보내드리도록 노력하겠습니다.   

   
   수삼을 원료로 건조시킨 것으로 껍질의 유무에 따라 백삼(껍질을 벗겨낸것)과
피부직삼(껍질이 있는 것)으로 나뉘고, 직삼(뿌리가 곡게 가공), 곡삼(뿌리를 구부려서 말림), 반곡삼(중간정도 구부림)으로 구분 됩니다. 수분 함량이 14%이하이며 태양열에 의한 자연건조 또는 열룸, 기타의 방법으로 익히지 안고 말린것을 말합니다.
  그자체로 건조되어 있기 때문에 상당히 딱딱하며 보통 한약재나 최근 들어 보급되어 인기를 끌고 있는 홍삼제조기의 원료 삼으로 사용된다. 건삼은 수삼을 말려서 된 것이기 때문에, 수삼을 건조 시에는 원래 무게의 약 20~30% 수준으로 무게가 감소하게 됩니다.



건삼 손질법, 보관방법

- 깨끗이 씻어서 이용하시면 됩니다.
- 건삼은 건조 되에 딱딱하기 때문에 직접 달여서 사용하지 않고 물에 적당히 불려 연하게 만든 후 사용하시는게 좋습니다.
- 건삼은 이미 건조된 상태이기 때문에 실온에서 건조하고 그늘진 곳에 보관하면 됩니다. 그러나 장마철에 습한 곳에 놓으시면 곰팡이가 생길 수 있으니 밀봉하셔서 냉장고에 넣어 놓으시면 됩니다.


건삼 드시는 방법

- 홍삼 제조기가 있으시면 제조기에 쓰여 있는 방법대로 하시면 됩니다.
- 건삼 12~20g를 물 0.6L에 넣고 1/3정도로 적어지게 끓인 다음 드시면 됩니다.
- 건삼 20~50g 대추 12~29g 생강 4g 물 2L을 1/3정도로 물량이 적어지게 끓인 다음 드시면 됩니다.


처음 드시는 분들의 당부 말씀

건삼은 수삼이나 홍삼보다 작용이 강합니다. 본초 중에 상약으로 부작용이 없다고 하나. 채질에 따라서 두드러기나 발진이 생길 수도 있습니다. 그러니 처음 드실 때는 한의원에 가셔서 채질감별을 하시고 드시는 게 좋습니다.  5세 이하 아이들은 성인의 1/3정도 만 먹이시는 게 좋습니다.
가장 좋은 것은 한의원에 방문하셔서 
체질에 맞는지 알아보시고 복용시키는 게 좋습니다.

 

 

 

 

 

  1. 호당  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    굼금해요 건삼을 먹으면 살이 빠지나요 꼭 답주세요

    2015.08.21 08:01
  2. 문대명  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    부종을 가라 안쳐 주는 성질이 있다고는 알고 있습니다.

    2015.08.21 17:19 신고


찜통으로 홍삼 만드는 방법 [준비물] : 수삼, 찜통

1. 이물질 씻어내기 
  흙이나 기타 이물질 등 칫솔이나 깨끗한 수세미등을 이용하여 씻어내시면 됩니다. 씻기 전에 수삼을 물에 5분~10분 정도 담구어 놓으신 다음에 양손으로 부드럽게 문질러서 씻습니다. 흙탕물이 나오면 소쿠리에 수삼을 부은 다음 다시 물을 받아 양손으로 문질러서 씻습니다. 이런 식으로 서너 번만 해주시면 됩니다. 홍삼을 만들때는 뇌두를 때어 내지 않으셔도 관계 없습니다.

2. 찜통에 넉넉히 물을 부은 다음 인삼을 가능하면 서로 겹치지 않게 넣고, 약한 불로 끓이기 시작 합니다. (끓는 물이 직접 인삼에 닿지 않아야 합니다.)

3. 약한 불로 계속 5시간가량 인삼을 수증기로 찝니다. 이때부터 붉은 기운을 띠기 시작 합니다.(이때 찜통 내의 온도는 90도 정도가 적당합니다.)

4. 완전히 익힌 인삼을 채반에 뿌리를 잘 펴서 널어 통풍이 잘되는 곳, 햇빛이 좋은 곳에 뿌리를 잘펴서 말립니다. 건조되면서 조직이 단단해 집니다. (햇살과 밤이슬을 맞으며 반복 건조하면 홍삼조직이 단해 집니다.)

5. 2일 정도 건조한 다음 1∼2개의 굵은 뿌리를 제외한 나머지 잔뿌리들을 모두 떼어냅니다.

6. 동체 인삼은 1주일가량, 뿌리 인삼은 3∼4일 가량건조 합니다. 이것이 홍삼과 홍미삼이 됩니다.(특히, 동체 홍삼의 경우 속 까지 잘 건조 되었는지 몸통을 절단해 확인하거나, 입으로 꼭 물어서 잇자국이 나지 않아야 합니다. 건조가 덜되면 보관 중에 상하기 쉽습니다.)

7. 홍삼은 건조과정중 말랑말랑할 때 먹기 쉬운 크기로 잘라놓거나, 한두 뿌리씩 전자레인지에 살짝 익혀, 적당한 크기로 잘라 놓고 먹을 수 있습니다. 전지가위를 이용하면 편리하게 자를 수 있습니다. 때어낸 홍미삼은 적당량 씩 끓여 홍삼차로 드시거나, 분말을 내어 홍삼분과 꿀을 1:1로 섞어 놓고 적당량씩 홍삼차로 타서 드시면 된다. 분말은 각종 육류 요리에 이용하시면 고기냄새도 없어지고, 맛과 향도 좋아집니다. 생선 비린내도 많이 없애 줍니다.

8. 잘라진 작은 홍삼편들은 가지고 다니면서 드실 수 있습니다.

9. 홍삼은 건조 과정이 꼭 있어야 홍삼이라고 할수 있습니다. 건조숙성 과정이 있어야. 유효 활성 성분이 변해서 홍삼이 됩니다.


보온이 되는 전기밭솥으로 홍삼 만드는 방법

저희 집에서 만드는 방법입니다.

1. 깨끗이 세척한 수삼을 물기가 마르기전에 보온이 가능한 전기밭솥에 넣어서취사를 눌러 줍니다. 이때 물은 따로 넣을 필요가 없으며 걱정이 되시면 컵 한잔정도의 물을 부어줘도 좋습니다. 약 20~30분 후에 취사에서 보온으로 넘어 갑니다. 그냥 그대로 놔두시면 됩니다. 시간은 4시간에서 24시간사이에서 조절합니다. 보온으로 넘어간 후 4시간~24시간 사이에서 전기밥솥의 뚜껑을 살짝 열어 줍니다. 젓가락이나 숟가락으로 살짝 받쳐서 약간만 열리게 둡니다. 약24시간 정도 놔두면 밥솥안의 찐 인삼이 윗부분은 많이 말라 있을 것입니다. 이때 적당이 안마른 밑 부분과 뒤집어 줍니다.
 
 이상태로 채반에 뿌리를 잘 펴서 널어 통풍이 잘되는 곳, 햇빛이 좋은 곳에 뿌리를 잘펴서 말려 주셔도 되구요.

또 그대로 밭솥에 하루 정도 놔둡니다. 이런 식으로 반복하시면 건조가 아주 쉽게 됩니다.

완전히 마르면 홍삼입니다. 이때도 숙성시간이 필요 합니다.

※ 가정에서 가정용 홍삼액 제조기를 사용하시면 위의 방법대로 홍삼을 만드셔서 홍삼액을 제조 하시면 더욱 좋습니다. 잃어 주셔서 감사합니다.


최종수정가정에서홍삼만드는법.hwp

 

  1. 김민철  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오 ... 이런 방법이 ㅎ
    궁금합니다. 제가 프로그래머라서 궁금한데...이 쇼핑몰 어느 쇼핑몰입니까?
    디자인은 깔끔하지는 않지만 기능은 제대로 다 있네요 ㅎ

    2016.03.22 18:51

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