인삼 싹이 전부 올라오고 잎이 다 났습니다. 또다시 시작입니다. 죽이 잘 올라오는 것을 보니 여름철만 잘 넘기면 될 것 같습니다.  



인삼씨 생산 판매 신고 증명서를 드디어 발급 받았습니다. 경북 김천에 있는 국립종자원 품종보급과에서 발급을 받았습니다. 연초와 연말에는 시료가 몰리니 하실 분들은 5월쯤에 하는게 좋습니다. 직접 찾아 가지 않아도 인터넷으로 신청하면 됩니다. 

 > 국립종자원 종자민원 서비스  https://www.seednet.go.kr/index.do




날씨가 풀리자마자 인삼 싹이 올라오고 있습니다. 이번 달 말이면 아직 올라오지 않은 인삼 싹들까지 전부 올라올 것입니다. 


GAP 등록 서류

농장이야기 l 2019.04.15 17:29

인삼 GAP 등록 서류 들입니다.


[서식_1]_농산물우수관리인증_(신규ㆍ갱신)신청서.hwp


 농관원고시_제2012-39호_별지_제1호서식.hwp


 ■농산물우수관리인증_(신규ㆍ갱신)신청서-sample.hwp


■[서식1]위해요소관리계획서 -sample.hwp


 금산의 경우 신청서와 별지 서식을 작성해서 인삼약초 연구소에 등록하고 인삼약초 연구소에서 확인 후 등록이 됩니다. 처음하는 인삼밭의 경우 백제금산인삼에 인삼밭 필지 등록을 하고 그후 인삼약초 연구소에 GAP 등록하면 됩니다. 유해요소관리계획서는 인삼의 경우 다년생이기 1년생 작물과는 양식이 다릅니다.




 

 

 

 

 

 

 

 

 


6년근 믹서로 만든 홍삼입니다.
검사를 하기 전단계인데 양삼이 많이 나왔다고 좋아 하시네요.
수삼일때는 잘몰라도 이렇게 찌거나 말려 놓으면 숨어 있던 뇌두들이 잘보여서
연근을 확실하게 알수 있습니다
.


찜통으로 홍삼 만드는 방법 [준비물] : 수삼, 찜통

1. 이물질 씻어내기 
  흙이나 기타 이물질 등 칫솔이나 깨끗한 수세미등을 이용하여 씻어내시면 됩니다. 씻기 전에 수삼을 물에 5분~10분 정도 담구어 놓으신 다음에 양손으로 부드럽게 문질러서 씻습니다. 흙탕물이 나오면 소쿠리에 수삼을 부은 다음 다시 물을 받아 양손으로 문질러서 씻습니다. 이런 식으로 서너 번만 해주시면 됩니다. 홍삼을 만들때는 뇌두를 때어 내지 않으셔도 관계 없습니다.

2. 찜통에 넉넉히 물을 부은 다음 인삼을 가능하면 서로 겹치지 않게 넣고, 약한 불로 끓이기 시작 합니다. (끓는 물이 직접 인삼에 닿지 않아야 합니다.)

3. 약한 불로 계속 5시간가량 인삼을 수증기로 찝니다. 이때부터 붉은 기운을 띠기 시작 합니다.(이때 찜통 내의 온도는 90도 정도가 적당합니다.)

4. 완전히 익힌 인삼을 채반에 뿌리를 잘 펴서 널어 통풍이 잘되는 곳, 햇빛이 좋은 곳에 뿌리를 잘펴서 말립니다. 건조되면서 조직이 단단해 집니다. (햇살과 밤이슬을 맞으며 반복 건조하면 홍삼조직이 단해 집니다.)

5. 2일 정도 건조한 다음 1∼2개의 굵은 뿌리를 제외한 나머지 잔뿌리들을 모두 떼어냅니다.

6. 동체 인삼은 1주일가량, 뿌리 인삼은 3∼4일 가량건조 합니다. 이것이 홍삼과 홍미삼이 됩니다.(특히, 동체 홍삼의 경우 속 까지 잘 건조 되었는지 몸통을 절단해 확인하거나, 입으로 꼭 물어서 잇자국이 나지 않아야 합니다. 건조가 덜되면 보관 중에 상하기 쉽습니다.)

7. 홍삼은 건조과정중 말랑말랑할 때 먹기 쉬운 크기로 잘라놓거나, 한두 뿌리씩 전자레인지에 살짝 익혀, 적당한 크기로 잘라 놓고 먹을 수 있습니다. 전지가위를 이용하면 편리하게 자를 수 있습니다. 때어낸 홍미삼은 적당량 씩 끓여 홍삼차로 드시거나, 분말을 내어 홍삼분과 꿀을 1:1로 섞어 놓고 적당량씩 홍삼차로 타서 드시면 된다. 분말은 각종 육류 요리에 이용하시면 고기냄새도 없어지고, 맛과 향도 좋아집니다. 생선 비린내도 많이 없애 줍니다.

8. 잘라진 작은 홍삼편들은 가지고 다니면서 드실 수 있습니다.

9. 홍삼은 건조 과정이 꼭 있어야 홍삼이라고 할수 있습니다. 건조숙성 과정이 있어야. 유효 활성 성분이 변해서 홍삼이 됩니다.


보온이 되는 전기밭솥으로 홍삼 만드는 방법

저희 집에서 만드는 방법입니다.

1. 깨끗이 세척한 수삼을 물기가 마르기전에 보온이 가능한 전기밭솥에 넣어서취사를 눌러 줍니다. 이때 물은 따로 넣을 필요가 없으며 걱정이 되시면 컵 한잔정도의 물을 부어줘도 좋습니다. 약 20~30분 후에 취사에서 보온으로 넘어 갑니다. 그냥 그대로 놔두시면 됩니다. 시간은 4시간에서 24시간사이에서 조절합니다. 보온으로 넘어간 후 4시간~24시간 사이에서 전기밥솥의 뚜껑을 살짝 열어 줍니다. 젓가락이나 숟가락으로 살짝 받쳐서 약간만 열리게 둡니다. 약24시간 정도 놔두면 밥솥안의 찐 인삼이 윗부분은 많이 말라 있을 것입니다. 이때 적당이 안마른 밑 부분과 뒤집어 줍니다.
 
 이상태로 채반에 뿌리를 잘 펴서 널어 통풍이 잘되는 곳, 햇빛이 좋은 곳에 뿌리를 잘펴서 말려 주셔도 되구요.

또 그대로 밭솥에 하루 정도 놔둡니다. 이런 식으로 반복하시면 건조가 아주 쉽게 됩니다.

완전히 마르면 홍삼입니다. 이때도 숙성시간이 필요 합니다.

※ 가정에서 가정용 홍삼액 제조기를 사용하시면 위의 방법대로 홍삼을 만드셔서 홍삼액을 제조 하시면 더욱 좋습니다. 잃어 주셔서 감사합니다.


최종수정가정에서홍삼만드는법.hwp

 

  1. 김민철  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오 ... 이런 방법이 ㅎ
    궁금합니다. 제가 프로그래머라서 궁금한데...이 쇼핑몰 어느 쇼핑몰입니까?
    디자인은 깔끔하지는 않지만 기능은 제대로 다 있네요 ㅎ

    2016.03.22 18:51

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