삼계삼이란? 업소용 인삼 종류와 쓰임새.

 삼계삼이란 원수삼 중에서 믹서삼 보다작은 삼 부터 삼계삼이라고 부릅니다.
크기는 대삼계삼 25뿌리부터 실삼계 300뿌리까지 다양 합니다.
대삼계삼까지는 가격 변동이 비싼 복날에 가격이 올라도 5000원 이상 오르지는 않지만 다른 삼계삼은 2008년 복날 최고 1채에 38,000원까지 올랐습니다. 삼계삼은 주문전 가격표와 시세를 잘 보시기 바랍니다. 용도는 크기에 따라 삼계탕에 넣느냐 나물용이냐 아니면 돌솥밥에 넣느냐 다양 합니다.

아래부터 크기 별로 알아보겠습니다.

 

대 삼계삼 삼계탕용으로 적당합니다.   

 1채(750g)에 25뿌리 정도 올라 갑니다.  썰어쓰기 적당합니다.

 

중 삼계삼 삼계탕용으로 적당합니다.
1채(750g)에 30~40뿌리 정도 올라 갑니다. 백숙닭에 적당 합니다.

 

소 삼계삼 업소용 삼계탕용으로 많이 나가고 있습니다.
1채(750g)에 60뿌리 정도 올라 갑니다. 삼계탕에 한뿌리 넣으면 좋습니다.

 

150뿌리입니다. 백숙보다는 갈비탕용으로 적당합니다.

아래는 적체적인 크기 비교 사진입니다.