2021년도에 만든 홍삼을 농협중앙회 인삼검사소에서 검사하고 있습니다. 농협 중앙회 인삼검사소는 우리나라에 있는 유일한 국정검사기관입니다. 

 최종 육안 검사를 하기 전에 시료를 보내서 필요한 요건들이 합격을 하면 검사를 할 수 있습니다.  

 이렇게 많은 홍삼에서 등급이 구분되어 분류됩니다. 여기서도 등급이 안 나오는 홍삼은 원료용으로 떨어집니다.

 홍미삼 검사 중입니다. 여기서도 너무 굵은 홍미는 3등으로 빠지고 얇은 홍미는 1등 홍미가 됩니다. 사람이 손으로 일일이 가리고 담는 거라 시간과 인력이 많이 들어갑니다.

 검사가 끝난 홍삼들은 이렇게 필지를 붙이고 봉인을 한 다음 판매가 가능하게 됩니다.

 올 겨울 가장 추운 날입니다. 밤에 영하 16도까지 떨어져서 아침에 일어 나자 마자 삼밭들과 공장을 돌았습니다.

 수도가 동파가 되지는 않았는지 어디 잘못된 곳은 없는지 해서 하나하나 돌아보고 있습니다.

다행히 큰일은 없습니다.  

설 명절이 지나면 날씨가 풀려서 농사일과 채굴이 시작될 것 같습니다.

 12월 말부터 2월 중순만 농사일과 채굴을 하지 않고 계속하고 있습니다. 농사일과 채굴을 하지 않는다고 해서 일이 없는 게 아닙니다. 밀렸던 일들을 하나하나 하다 보면 시간이 더 빨리 지나가는 것 같습니다.

 2022년 새해 복 많이 받으세요.

 우리 농장에 애정과 관심을 가져주시는 모든 분들께 감사드립니다. 작년 12월에 HACCP 공장 완공을 축하하는 준공식을 했습니다. 준공식 행사에 많은 따뜻한 마음 주셔서 잘 치렀습니다.

 우리 농장은 1차 농업, 2차 가공, 3차 판매 산업을 하고 있는 6차 산업 농장입니다.

새해에는 더욱 발전하는 모습 보여 드리겠습니다.  

 4년 근 인삼밭입니다. 5년 근으로 가기 위해서 준비를 하고 있습니다. 이번에 강원도에 눈이 많이 내려서 차광망을 걷어야 하나 말아야 하나 고민입니다. 차광망을 걷는 일에는 장단점이 있습니다. 장점은 부족한 수분을 보충하고 잡초를 방제할 수 있어서 좋습니다. 단점은 고죽으로 수분이 들어가 뇌두쪽을 얼게 만듭니다. 

 인삼밭의 겨울 준비는 고죽 제거, 땅 소독, 복토 순으로 이루어집니다. 이 모든 일이 뇌두 쪽을 보호해서 인삼의 생존율을 높이는데 중심을 둡니다.

 지난 12월 16, 17일 경남 사천과 전남 광양으로 마이스터 현장 교육을 다녀왔습니다. 새싹삼을 전문적으로 생산하는 농가에 방문을 했습니다.

 새싹삼이 저장기간과 생산 기간 중에서 20%정도 죽는 것도 설명을 들었습니다. 광양쪽은 날씨가 따뜻해서 겨울철 새싹삼 생산에 이점이 있습니다. 

 농장주께서 PPT 발표를 할 때 인상적이었던 원가 분석 부분입니다. 저도 항상 깊게 생각하고 다른 교육이 있을 때 다른 사람에게 얘기하는 내용입니다. 

 농사는 사업으로 항상 본인의 인건비를 넣어야 합니다. 새싹삼은 시설비용이 많이 투자되는 초단기 작물 이므로 인건비에 대한 부분을 일별로 따져서 원가 분석표에 넣어야 합니다. 

 하루가 다르게 올라가는 인건비와 부재료 비용을 정확하게 넣어야 수익금은 얼마인지 어느 정도를 해야 손익분기점을 넘는지가 나옵니다.  

 인삼을 키우는 과정에서 발생하는 가장 흔한 생리장애 중에 하나입니다. 약한 적변과 심한 적변이 나누어지는데 적벽이 심한 포장에서는 삼이 자라지를 못합니다.

 화기삼 부분에서 본 미주의 피부직삼 건조 방법입니다. 미주에서는 화기삼을 홍삼을 만들지 않고 세척 후 바로 말려서 피부직삼으로 유통이 되고 대부분 건강식품의 원료로서 사용이 되어집니다. 

 춘화 현상에 대한 설명 입니다.

 인삼의 생육적온은 주간 15~25도, 야간 10~15도입니다. 

앞으로는 날씨가 자꾸 더워지는 관계로 여름철 온도관리 죽관리 그리고 적절한 수분이 중요 해지고 있습니다.