요즘은 집과 백작소에 있는 시간 보다 밭에 있는 시간이 더 많습니다.
가장 많이 삼을 채굴 할때 입니다.
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'대명이네 인삼농장'에 해당되는 글 596건
- 2013.10.25 요즘 일과 인삼채굴
- 2013.10.23 13년도 백작작업시작
- 2013.10.01 홍삼 만드는 과정 2
- 2013.09.27 올해 처음 백삼과 홍삼을 만들고 있습니다.
- 2013.08.28 햇인삼 출하 중입니다.
- 2013.08.22 가을 햇수삼 출하, 수삼 최고 등급 마편
백작(수삼을 건삼이나, 홍삼, 태극삼으로 만드는 것을 총칭해서 백작이라고 합니다.가을에는 금산에서 백작을 안하면 이상합니다. 지금 금산으로 오시면 동내 곳곳에서 이 백작을 하는 풍경을 쉽게 보실수 있습니다. 전에는 몇집건너서 한집이나 한백작소에서 작업을 했는데 요즘은 많이 줄어 들었습니다.
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수삼을 쪄서 건조를 잘하는 것이 노하우 입니다. 홍삼은 자연건조를 해서 출하하는 것이 좋습니다. 열풍 보다는 자연적인 바람과 햇빛을 보면 더 좋습니다.
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우리 농장에서는 13년도 홍삼과 건삼을 만들고 있습니다.
사진상 보이는 삼들은 원료용 삼들 입니다.
수삼을 가공해서 백삼과 홍삼을 만드는 일을 백작이라고 합니다.
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올해는 추석이 너무 빨라서 인삼 채굴 시기를 조금 앞당겼습니다.
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원수삼의 등급은 믹서 > 소 > 중 > 대 > 특대 > 왕대 > 왕왕대 > 별대 > 마편으로 나누어 집니다. 마편은 이렇게 1차에는 달수 없는 등급 외로 치입니다. 1뿌리에 500g 이 넘어가는 삼을 750g 단위로 나눌 수는 없습니다. 대부분 1뿌리나 2뿌리를 술을 담아서 장식용으로 쓰입니다.
저히 대명네 인삼 농장에서는 가을 햇삼을 출하 하고 있습니다.
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